一、【产品简介】

中文名 L-胱氨酸 

英文名 L-Cystine
化学式 C6H12N2O4S2
分子量 240.3 

EINECS 200-296-3

二、【产品性状】

白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭,无味。溶于稀酸和碱性溶液,极微溶于水,不溶于乙醇、苯和氯 仿。

三、【产品性质】

L-胱氨酸在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。