一、简介

中文名称：微晶纤维素

CAS登录号：9004-34-6

英文名称：Microcrystalline Cellulose

分子式：(C6H10O5)N

EINECS：232-674-9

二、性状

微晶纤维素为白色或类白色粉末,无臭,无味。微晶纤维素在水、乙 醇、丙 酮。

三、用途

微晶纤维素作为一种食用纤维和理想的保健食品添加剂,可以保持乳化和泡沫的稳定性,保持高温的稳定性,提高液体的稳定性。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。低热量糖果、饼干、蛋糕和面包。