一、【产品简介】

名称：丙酸钠

英文：Sodium propionate

CAS：137-40-6

分子量:96.06

分子式:C3H5O2Na

二、【产品性状】

白色粉末或颗粒,易溶于水,微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp:285~286℃,水溶解性:995g/L(20℃)。

三、【产品用途】

在酸性条件下活泼，发生游离丙酸，具有 作用，对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的 作用，对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中，用于浸泡杨梅。用于啤酒生产能够抑制晦气的黏性物质生成。