【中文名称】:L-酪氨酸

【中文别名】:L-β-对羟-β-丙氨酸;

【英文名称】:L-Tyrosine

【EINECS】:200-460-4

【分子式】:C9H11NO3

【分子量】:181.19

L-酪氨酸属氨基酸的一种，结晶性粉末，从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取,是人体氨基酸。也可做为食品添加剂。

酪氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，酪氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。酪氨酸含量因茶的品种、部位而变动。焙烤制品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。