一、产品简介

产品名称： 富马酸

别名： 反丁烯二酸

英文名称： Fumaric acid

分子式： C4H4O4

分子量： 116.07

二、产品性状

单斜晶系无色针状或小叶状结晶，有水果酸味。

三、产品用途

该品作为一种食物添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等。在食物行业中，富马酸用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。作为调味剂主要用于复配调味料，其间在水产品、肉禽加工业中使用为广泛。