双乙酸钠，又称二乙酸钠、双 醋 酸钠，是一种性质稳定、低廉的食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，具有防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值。

双乙酸钠为白色结晶，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。

酱制品：酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类

鱼制品及水产品：鱼肉制品、鱼肉香肠、鱼干制品、熏鱼、酱油煮的鱼虾、鲜鱼、糕点、饼干、面包。

双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有良好的效果。