产品简介：

中文名 酪蛋白酸钙 

外文名 Calcium Caseinate 

含义 离子钙 

用处 因而是一种理想的补钙物质 

长处 无需合作维生素D

酪蛋白酸钙为离子钙，且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷L酸残基安稳结合，是一种理想的补钙物质。易于人体吸收利用，且无需合作维生素D；另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食物中。

酪蛋白酸钙是 、 的食物添加剂，是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的。它是一种很好的补钙品和蛋白补充源。酪蛋白酸钙的乳化性、安稳性、易成膜性等优良特性使其广泛应用于食物工业中，用酪蛋白酸钙制备的食膜具有无气味、无滋味、柔软和通明的特色。

尽管牛乳酪蛋白中天然存在有少数酪蛋白钙，但一般是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、选用凝乳酶或酸沉淀法制得生酪蛋白，经脱水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中经涣散、膨润后，参加氢氧化钙、或碳酸钙等中和，再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。