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食品级丙酸钙报价丙酸钙商家供应

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100-1000￥12 /千克

≥1000￥9 /千克

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一、【简介】

中文名称：丙酸钙

CAS NO.4075-81-4

英文名称 Calcium Propionate

EINECS 223-795-8

分子式 2(C3H6O2)CA

分子量 186.22

二、【性状】

白色结晶体、颗粒或粉状，无臭或略带丙酸气味，不易被高温破坏，易溶于水，不溶于乙醇。

三、【用途】食品中用作防霉防腐剂

四、【用量】

生面湿制品（切面、馄饨皮）使用量为0.25g/kg

面包、食醋、酱油、糕点、豆制素食品2.5g/kg(以丙酸计）将双乙酸钠与丙酸钙按1∶1的比例混合，同样的添加量可使河粉的保鲜期延长2天以上。

丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸，加热能放出丙酸的特殊气味。丙酸钙呈碱性，其10%水溶液的pH值为8~10。

分子量 186.22

用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防腐剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂。

作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等。