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食品级丙酸钙
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥20 /千克
- 100-1000￥17 /千克
- ≥1000￥14 /千克
- 品牌：丙酸钙
- cas：4075-81-4
- 发布日期： 2023-05-19
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | 223-795-8 |
| 品牌 | 丙酸钙 |
| 用途 | 防腐剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | 4075-81-4 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称丙酸钙
CAS：4075-81-4
中文别名 丙酸钙盐; 初油酸钙;丙酸钙,无水; 丙酸钙盐水合物
英文名称 Calcium Propionate
EINECS 223-795-8
分子式 2(C3H6O2)CA
分子量 186.22
二、性状
白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微气味。作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定。有吸湿性。易溶于水，不溶于醇、醚类。
三、用途
用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等。
